TASTED FOR YOU

Chianti Classico Castello di Querceto Riserva

The Castello di Querceto and the land that surrounds it are rich in history. If in the past the Castello’s role was to stand guard on the via Cassia Imperiale, one of ancient Rome’s main ‘highways’ in order to defend its territory.

castello-di-querceto_riservaThe Castello di Querceto is today run by Alessandro and Antonietta François. Together they have worked to position the Castello’s wines within the top flight of Chianti’s producers.

The Castello’s vineyards are positioned on two sides of a valley: from the Passo del Sugame and, beyond Dudda, towards Lucolena and Monte San Michele.

The vines are trained in what, for Chianti, are the traditional methods: the horizontal Cordon spur trained onto wires at 60 cms, and the Guyot.

Sangiovese takes first place among the red varieties, but there are also smaller plantings of Canaiolo, Colorino, Mammolo, Ciliegiolo, Malvasia Nera, as well as Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, and Merlot. As for the whites, they are the traditional Malvasia del Chianti and Trebbiano Toscano, now joined also by Chardonnay.

The vines are grown with only two interests in mind: top quality grapes, and the ecological compatibility of their production.

We tasted: Chianti Classico Castello di Querceto Riserva 2013

The Chianti Classico Riserva is produced from a selection from all of the 60 hectares of vineyards. Of 90% Sangiovese, the remaining 10% is made up of Canaiolo and other traditional autochthonous red grape varieties.

The maturation is made in oak barrels for 10 -12 months and refinement in bottle for a minimum of 4 months.

 It is a brilliant ruby-red, very balanced, with soft and elegant body. In the nose appear notes of berries and liquorice. The food pairing matches perfectly with roasted meats and seasoned cheese.

Advertisements

About vineyardspaper

vineyards paper is the online daily version of emagazine VINEYARDS PAPER published by DESNERCK MEDUA Ltd

Discussion

Comments are closed.

Top Posts & Pages

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 382 other followers

JOURNAL DES VIGNOBLES

Nouvelle appellation d’origine protégée pour un vin de Hongrie

Nouvelle appellation d’origine protégée pour un vin de Hongrie

  La Commission européenne a approuvé la demande d’inscription des vins hongrois “Monor, Monori” dans le registre des appellations d’origine protégées (AOP). Les vins produits sous l’appellation “Monor, Monori” peuvent être blancs, rosés ou rouges. Les blancs et rosés sont vifs et frais avec des arômes floraux tandis que les rouges ont plutôt des arômes de fruits […]

Vinisud 2018

Vinisud 2018

La 14ème édition de Vinisud, Mondial des Vins Méditerranéens, a été inaugurée le dimanche 18 février au Parc des expositions de Montpellier. En ligne de mire ? Développement durable et satisfaction des acheteurs ! Fil rouge de cette nouvelle édition, le thème de l’éco responsabilité fait l’objet d’un programme particulièrement étoffé dont le coup d’envoi a […]

LES GRANDS JOURS DE BOURGOGNE

LES GRANDS JOURS DE BOURGOGNE

DEGUSTATIONS  EXCEPTIONNELLES  DES  GRANDS VINS  ET LES  FACTEURS  INFLUENCANT  LES  PRIX Enfin, et une fois de plus “Les Grands Jours de Bourgogne” auront lieu en France, dans la région vinicole de Bourgogne et cela du lundi 12 mars jusqu’au vendredi  16 mars y compris.  “Les Grands Jours de Bourgogne” c’est un salon vinicole international  réservé […]

“Ribeiras do Morrazo” (IGP) et “Montravel” (AOC) nouvelles indications géographiques

“Ribeiras do Morrazo” (IGP) et “Montravel” (AOC) nouvelles indications géographiques

La Commission européenne a approuvé la demande d’inscription de deux nouveaux vins d’Espagne et de France dans le registre des indications géographiques protégées (IGP) et des appellations d’origine protégées (AOP). Produits à partir de cépages cultivés dans la province de Pontevedra en Galice,  les vins “Ribeiras do Morrazo” (IGP) peuvent être blancs ou rouges. Les […]

L’UE approuve pour la première fois une appellation d’origine protégée transfrontalière pour un vin

L’UE approuve pour la première fois une appellation d’origine protégée transfrontalière pour un vin

  La Commission européenne a approuvé la première appellation d’origine protégée (AOP) transfrontalière pour un vin, le «Maasvallei Limburg» (Belgique/Pays-Bas). Les vins produits sous cette appellation sont en effet produits à partir de cépages cultivés sur les deux berges de la Meuse dans les régions belge et néerlandaise du Limbourg. «Maasvallei Limburg» : La Commission […]

‘La Clape’, nouvelles appellations d’origine protégées

‘La Clape’, nouvelles appellations d’origine protégées

La Commission européenne a approuvé la demande d’inscription de la dénomination de vin au registre des appellations d’origine protégées (AOP), «La Clape». Les cépages pour les vins d’appellation «La Clape» sont cultivés sur le territoire du même nom situé dans le département de l’Aude dans le sud de la France. Les vins blancs «La Clape» […]

8ème « Tour des Chais », à Ernage, les 21 et 22 Octobre

8ème « Tour des Chais », à Ernage, les 21 et 22 Octobre

Ce prochain samedi 21 octobre, au lendemain de l’ouverture de « Mégavino », à « Brussels-Expo », s’ouvre, à Ernage – un village hesbignon de 1.300 habitants, sis aux confins des provinces du Brabant Wallon et de Namur, à 45 km de Bruxelles et 20 de Namur, son nom apparaîssant une première fois en 1293, avant d’être rattaché à Gembloux en 1977 -, le 8ème […]

Vendange 2017: récolte en recul de 18%

Vendange 2017: récolte en recul de 18%

Pour la vendange 2017 le ministère de l’agriculture prévoit une récolte en recul de 18 % par rapport à l’an dernier, à cause des incertitudes climatiques qui as caractérisée cette année. Un demande d’accompagnement a été soumis au ministère de l’agriculture par les syndicats viticoles. Les prévisions des récoltes de cette année parlent de 37,2 […]

L’Alliance Slow Food des chefs lancée aux États-Unis

L’Alliance Slow Food des chefs lancée aux États-Unis

Les États-Unis rejoignent le vaste réseau mondial des chefs qui s’engagent avec Slow Food à cuisiner et promouvoir les produits issus des Sentinelles, de l’Arche du Goût et d’autres groupements de producteurs locaux. L’Alliance Slow Food des chefs compte déjà des centaines de membres répartis dans 19 pays (l’Albanie, l’Allemagne, l’Argentine, la Belgique, le Brésil, […]

Cheese 2017 célèbre les fromages au lait cru et le naturel

Cheese 2017 célèbre les fromages au lait cru et le naturel

  Cheese 2017, le salon international consacré aux produits laitiers artisanaux et de haute qualité, organisé par Slow Food et la ville de Bra, se déroulera à Bra (Italie) du 15 au 18 septembre 2017. Cette édition 2017 marque aussi le 20e anniversaire du salon. Au fil des ans, Cheese a permis de construire un réseau international de producteurs de […]

Advertisements
%d bloggers like this: